L'OSTERIA de Chevreuse
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La cartade la Osteria

Antipasti, pasta, pizze al horno, dolci y cócteles. Todo se prepara aquí, en Chevreuse, con productos de temporada y casas italianas que llamamos por su nombre.

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  • ApuliaLa salsa de tomate de la cooperativa Pomodoro Rosso Gargano
  • Emilia-RomañaLos embutidos, con los de Abruzos y Nápoles
  • ToscanaEl Chianti de la cantina Leonardo da Vinci
  • SiciliaEl Nero d'Avola de Firriato, vendimiado en altura
  • RomaLos helados y sorbetes de Gemelli, heladero artesano
  • TurínEl café Vergnano, tostador desde 1882
Carpaccio de ternera con higos
Carpaccio con higos

En la cocina, Céleste, la mamma, vela desde hace más de veinticinco años por las recetas de la familia.

Las salsas se montan al momento, las pizze salen del horno al instante, los postres son caseros. Si un plato no está como debe, no sale de la cocina.

ANTIPASTI

Para abrir la comida

Los entrantes, para compartir o no.

  • Huevo con mayonesa a la italiana

    8

    Huevo, mayonesa de 'nduja y spianata picante

  • Burrata di Puglia

    14,20

    Burrata de 100 g, tomates cherry asados a las hierbas, rúcula y aceite de oliva virgen extra

  • Arancini al Tartufo

    15

    Bolas de arroz empanadas, crema de trufa negra y mozzarella fior di latte

  • Salumi del Cacciatore

    22,50

    Selección de embutidos italianos y terrinas caseras — hasta 3 personas

Insalata

Frescas y generosas

  • Ave Cesar

    19

    Ensalada, escalope de pollo de corral empanado, tomates cherry, picatostes caseros, virutas de parmesano y salsa César

  • Insalata alla Contadina

    19

    Ensalada, berenjena, tomates de variedades antiguas al horno y bolitas de mozzarella de búfala

PASTA

Al momento

Recetas italianas auténticas, las que la familia cocina desde 2001.

  • Linguine alla Carbonara

    15

    Linguine, pecorino romano, huevo y guanciale

  • Polpettine alla Napoletana

    19,80

    Linguine, albóndigas de ternera, salsa de tomate y albahaca fresca

  • Gnocchi alla Sorrentina

    15

    Ñoquis de patata gratinados, mozzarella ahumada y salsa de tomate

  • Paccheri al Pesto Verde

    17

    Paccheri, pesto de albahaca, stracciatella y piñones

  • Pomodoro e Gamberi

    23

    Paccheri, salsa de tomate al vino blanco, albahaca fresca, gambas peladas y tomates cherry asados

PIZZE

Al horno, al momento

Nuestra salsa de tomate proviene de una cooperativa de pequeños productores de Apulia, Pomodoro Rosso Gargano. La mozzarella fior di latte es una mozzarella de leche de vaca pasteurizada.

  • Margherita

    12

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte y albahaca fresca

  • La Norma

    15

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, berenjenas, tomates cherry, ricotta salata y albahaca fresca.

  • Quattro Formaggi

    16

    Mozzarella ahumada, taleggio, gorgonzola y grana padano

  • Signora Regina

    16,20

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñones y jamón cocido

  • Mafiosa

    16,80

    Salsa de tomate, mozzarella ahumada, spianata picante y encurtido de cebolla roja

  • Zucchine e Stracciatella

    17,20

    Crema de calabacín, mozzarella fior di latte, calabacín frito, stracciatella y ralladura de limón

  • Marcello

    18

    Mozzarella fior di latte, gorgonzola, guanciale y nueces

  • Cotto

    19

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, jamón cocido, tomates cherry asados y burrata

  • Parma

    19,80

    Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, jamón de Parma, bolitas de mozzarella de búfala y rúcula

  • Calzone al Tartufo

    20

    Crema de trufa negra, mozzarella fior di latte, champiñones y jamón cocido

Sus pizze para llevar

Pida directamente, en línea o por teléfono: 10 % de descuento en su pedido, y su pizza sale del horno a su llegada.

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Pizza La Norma

CARNE

Carnes de Europa

Todas nuestras carnes son de origen Unión Europea. Guarnición a elegir: pasta, patatas fritas caseras o ensalada gourmet. Segunda guarnición: + 5 €.

  • Piccata alla Parmigiana

    22

    Pechuga de pollo de corral gratinada, tomate, taleggio y berenjena

  • Piccata al Limone

    19

    Pechuga de pollo de corral, salsa de limón y romero

  • Scaloppina di Bologna

    23,80

    Escalope de ternera, mortadela de Bolonia IGP, taleggio y pistachos troceados

  • Involtini alla Romana

    25

    Escalope de ternera enrollado, jamón de Parma, mozzarella ahumada y salvia.

MENU BAMBINO

16 €

Hasta 10 años. Plato, postre y bebida.

Plato
Pasta e polpette, pasta alla carbonara o pasta al pomodoro
Postre
Mousse de chocolate, o una bola de helado Gemelli: vainilla, chocolate o frutos rojos
Bebida
Zumo de frutas o refresco de sirope

DOLCI

Caseros

  • Tiramisù della Mamma

    9

    Mascarpone, savoiardi y café Vergnano

  • Panna Cotta

    9

    Crema infusionada con cítricos y vainilla, coulis de frutos rojos

  • Dolce del Giorno

    9–12

    Postre del día — ver la pizarra

  • Spuma di Cioccolato

    10,80

    Mousse de chocolate negro 70 %, avellanas y pistachos caramelizados

  • Cheesecake alla Ricotta

    11,80

    Base de sablé casera, crema de ricotta y mascarpone, frutos rojos de temporada y coulis

  • Profiteroles alla Nocciola

    13

    Profiteroles, helado de avellana Gemelli, chocolate caliente, nata montada y avellanas caramelizadas

  • Caffè o Tè Goloso

    10

    Café Vergnano o té servido con tres dulces del momento.

GELATI

De Roma a Chevreuse

Nuestros helados y sorbetes los elabora Gemelli, heladero artesano de Roma.

  • Flûte al Limoncello

    9

    Helado de limón de Sicilia con licor de limoncello.

  • Coppa Siciliana

    10

    Helado de pistacho, frutos rojos frescos, coulis, nata montada y almendra laminada tostada

  • Coppa Amarena

    10

    Helado fior di latte, cerezas amarena, nata montada y amaretti

  • Bolas de helado a elegir

    3,90 · 6,80 · 8,80

    Una, dos o tres bolas. Nata montada + 1 €. Sabores: vainilla de Madagascar, gianduja, pistacho de Sicilia, café napolitano. Sorbetes: frutos rojos, limón de Sicilia, mandarina.

APERITIVI

La hora del aperitivo

  • Marsala

    9,20

    Vino cocido siciliano con almendras, para tomar con o sin hielo

  • Prosecco por copa

    9,50

    Blanco o rosado

  • Kir Milanais

    10,50

    Vino blanco o prosecco y licor a elegir.

  • Whisky artesanal francés

    13

    Single malt, 4 cl.

Cóctel de higo preparado en la barra

En la barra,
Quentin

Los grandes clásicos italianos, del Spritz al Negroni, ejecutados como es debido. Y creaciones de la casa que cambian con las estaciones. Para abrir la comida, o para prolongarla.

COCKTAILS

Los clásicos

  • Spritz

    12

    Aperol o limoncello, prosecco y agua con gas.

  • Negroni

    11,80

    Campari, vermut rojo, ginebra y bíter de naranja

  • Jungle Bird

    11,80

    Ron oscuro, Campari, zumo de piña, lima y sirope de azúcar

  • Basil Smash

    13,80

    Ginebra Citadelle, zumo de lima, albahaca fresca y sirope de agave

Creazioni

Nuestras creaciones

  • Cherry

    11,80

    Ginebra, crema de casis, puré de frutos rojos, zumo de lima y emulgente

  • Misù *

    13

    Amaretto, Mandarine Napoléon, licor de café, espresso Vergnano y jarabe de azúcar.

  • Pistachio Sour *

    13,80

    Crema de pistacho, vodka de vainilla y zumo de lima

  • Pera Addict *

    13,80

    Ron añejo Bacardi, zumo de lima, sirope casero de pera y vainilla y canela

  • Italian Lover *

    13,80

    Vodka de vainilla artesanal, Passoã, zumo de limón, puré de maracuyá y zumo de piña

MOCKTAILS

Sin alcohol

  • Crodino

    9,20

    Spritz sin alcohol, notas cítricas y un amargor elegante

  • Veneziane in Love

    9,20

    Zumo de manzana, granadina, zumo de limón y romero

  • Rosso Rosco

    9,20

    Zumo de naranja, puré de frutos rojos, zumo de lima, menta fresca y limonada.

  • Virgin Colada

    11

    Crema de coco, zumo de piña, zumo de naranja, puré de piña y lima

BIRRE

Cervezas italianas

  • Moretti de barril

    5,80 · 9

    Rubia ligera. 25 cl o 50 cl.

  • Portofino

    6,30 · 9,50

    Cerveza, limonada y sirope de granadina. 25 cl o 50 cl.

  • Cerveza de abadía local

    7,80

    Cerveza local, botella 33 cl.

Vini

La bodega

La selección del mes se presenta en la pizarra. Nuestro equipo, la scuderia, le aconsejará con gusto otros vinos disponibles en bodega para celebrar un momento especial.

Rossi

  • CHIANTI

    Copa8,50Botella28,50

    Cuvée Vitruviano — Cantina Leonardo da Vinci · Toscana

    De sangiovese: textura ligera y larga en boca, sobre frutos rojos y violeta.

  • MONTEPULCIANO D'ABRUZZO

    Copa8,50Botella39

    Cuvée Fonte Venna — Il Feuduccio · Abruzos

    Criado seis meses en foudre de roble: una materia aterciopelada y generosa que se abre a la mora y el pan de especias.

  • VALPOLICELLA

    Copa8,50Botella39

    Bodega Zenato · Véneto

    Ensamblaje dominado por la corvina en las laderas del lago de Garda: boca amplia de taninos sedosos, llevada por la fruta madura y un toque de pimienta.

  • NERO D'AVOLA

    Copa8,50Botella39

    Cuvée Branciforti — Firriato · Sicilia

    Vendimiado en altura en Trapani: carne fresca y sabrosa con acentos de cereza negra y flor seca.

Bianchi

  • CHARDONNAY IGT

    Copa7Jarra 50 cl26Botella34

    Cuvée É Gòt — Gruppo Cevico · Emilia-Romaña

    El chardonnay aporta la redondez, el trebbiano romagnolo la vivacidad. Seco y goloso: pera madura, melocotón amarillo, un punto de acacia en el final.

  • ORVIETO DOC

    Copa7Jarra 50 cl26Botella34

    Bodega Bigi · Umbría

    Grechetto y procanico reunidos en las colinas de Umbría. Seco y cremoso, flor de retama y melisa antes de un final de melocotón blanco.

  • VERMENTINO

    Copa8Botella39

    Cuvée Ti Amo — Cantine San Marzano · Apulia

    Cultivado en los suelos arenosos del Salento y fermentado en barrica de roble francés: boca recta y mineral de textura envolvente, sobre flores blancas y cítricos.

Rosati

  • PINOT GRIGIO

    Jarra 50 cl23Botella32

    Cuvée Vaja · Véneto

    Vinificado en depósito para preservar su frescura. Seco y ligero, con notas de manzana verde y flor de acacia.

  • CHIARETTO DI BARDOLINO

    Jarra 50 cl25Botella36

    Cuvée Infinito — Bodega Santi · Véneto

    Corvina y rondinella prensadas en rosado a orillas del lago de Garda. Color rosa intenso, guinda, frambuesa y grosella, boca fresca y sápida.

  • FRAPPATO

    Jarra 50 cl25Botella36

    Terre Siciliane IGP — The Wine People · Sicilia

    Nerello mascalese y frappato prensados en frío, de agricultura ecológica. Rosa pálido con reflejos cereza, nariz de fresa y cítricos, boca larga sobre fruta roja.

Spumanti

  • PROSECCO

    Copa 12 cl10Botella40

    Blanco o rosado

  • Lambrusco

    Copa 12 cl—Botella25

    Seco o dulce.

DIGESTIVI

Para terminar

  • Limoncello 30°

    7

    Licor de limón originario de Sorrento

  • Sambuca 38°

    7

    Licor de anís originario de Roma, primo del pastis.

  • Amaretto 28°

    9

    Licor dulce y suave elaborado a partir de la almendra.

  • Grappa 45°

    13

    Aguardiente de orujo de uva

  • Irish Coffee

    16,80

    Whiskey irlandés, café Vergnano y nata montada

Caffè

Bebidas calientes

Nuestro socio Caffè Vergnano, tostador turinés desde 1882.

  • Espresso o descafeinado

    2,70

  • Macchiato

    3,20

  • Té Dammann Frères

    4

  • Cappuccino

    4,80

  • Latte Macchiato

    4,80

  • Chocolate caliente a la italiana « Ciobar »

    4,80

  • Doppio

    4,90

SOFTS

Y el agua

Nuestra agua es Purezza: filtrada en el local, con o sin gas, servida en jarra retornable. Cero botellas de plástico, cero transporte.

  • Purezza con o sin gas

    2,20 · 4

    37,5 cl o 70 cl.

  • Limonata siciliana

    4,90

    Limón o naranja sanguina

  • Ice Tea

    4,90

    Té al melocotón

  • Schweppes Tonic

    4,90

  • Diabolico

    5,20

    Limonada con el sirope que elija

  • Zumo de frutas

    5,40

    Naranja, piña, manzana o albaricoque.

¿Una mesa
esta noche?

Mediodía de miércoles a domingo, noche de miércoles a sábado. Se recomienda reservar el fin de semana.

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